Рецепты и кухня

Телячью или говяжью печенку помыть, снять пленку, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять в муке, обжарить до золотистого цвета, переложить в кастрюлю, влить бульона и под крышкой тушить на слабом огне. В готовую печень добавить муку, разведенную сметаной, довести до кипения, снять с огня, заправить солью, положить рубленую зелень укропа. Подавать с картофельным пюре.
Норма продуктов: 50 г печени, 3 клубня картофеля, 1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка масла сливочного, 2 ст. ложки сметаны, соль, зелень.

(1 голосов, среднее: 5.00 из 5)

 Loading ...

Телятину или молодую говядину отварить в подсоленной воде до готовности, охладить, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, переложить на сковороду с пассерованным на масле репчатым луком, подлить бульона и тушить 5 минут. Вермишель отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, соединить с рубленым мясом, прогреть, выложить на тарелку, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Норма продуктов: 50 г мяса, 1/2 стакана вермишели, 1 кружочек лука, 1 чайная ложка млела сливочного, соль, зелень.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Телятину (или говядину) очистить от пленок, нарезать маленькими кубиками, обжарить на сковородке до появления золотистой корочки, переложить в кастрюлю, влить немного бульона и тушить под крышкой на слабом огне. Картофель, морковь, репу, кабачки очистить от кожицы, помыть, нарезать кубиками, соединить с мясом, добавить бульона и продолжать тушить. За 10 минут до готовности влить разведенную молоком муку, положить щепотку сахару. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа, положить кружочки красных помидоров.
Норма продуктов: 50 г мяса, 2 клубня картофеля, 100 г остальных овощей, 1/2 чайной ложки муки,1/2 чайной ложки масла сливочного, 2 кружка помидора, 3 ст. ложки молока, соль, сахар, зелень.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Нежирную говядину очистить от пленок, нарезать кусочками, добавить ломтик свежего лука, пропустить через мясорубку, обжарить на раскаленном сливочном масле, переложить в кастрюлю, влить немного бульона и на слабом огне или в духовом шкафу тушить до готовности. Муку прогреть на сливочном масле, развести горячими сливками, размешивая, чтобы не оказалось комков, приправить солью, прокипятить, залить этим соусом готовое мясо, довести до кипения и снять с oгня. Подавать мясо с картофельным пюре, посыпав рубленой зеленью укропа и положив ломтики красного свежего помидора.
Молотое мясо можно подавать детям и с кашами, макаронными изделиями, полить молочным, томатным или другим неострым соусом.
Норма продуктов: 50 г мяса, 3 клубня картофеля, 1 кружочек лука, 1 чайная ложка масла сливочного, 3 ст. ложки бульона, 1 чайная ложка муки пшеничной, 2 ст. ложки сливок, 2 ломтика помидоров, соль, зелень.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Ножку кролика отварить в подсоленной воде с луком, морковью и петрушкой. Консервированный горошек выложить в сотейник с разогретым сливочным маслом и, помешивая, прогреть. Готового кролика положить в тарелку, рядом - зеленый горошек, ломтики красного помидора, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Норма продуктов на 1 порцию: 150 г кролика, 1 стакан консервированного зеленого горошка; 1 ст. ложка масла сливочного, по 1 ломтику моркови и петрушки, 1 луковица, 1 помидор, соль, зелень.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Нежирную молодую баранину слегка обжарить на масле, положить в казанок, влить ложку масла сливочного, бульон или воду, добавить мелко нарезанные лук-порей, морковь и петрушку и тушить до готовности, периодически подливая бульон и помешивая. Сварить густую гречневую кашу, влить горячее сливочное масло, перемешать, поместить в горячий духовой шкаф; Тушеную баранину нарезать тонкими ломтиками, положить в тарелку, рядом - гречневую кашу, дольки красного помидора, полить бульоном, в котором тушилось мясо, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Норма продуктов на 1 порцию: 150 г баранины, 1/2 стакана гречневой крупы, 2 ст. ложки масла сливочного, 1/2 стакана бульона, 1 стакан воды, по 1 кружочку моркови и петрушки, 1/4 белой части лука-порея, 1 помидор, соль, зелень.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Мясо положить в кастрюлю, влить воду, довести до кипения, снять пену, положить очищенные и помытые лук, морковь, петрушку и варить на слабом огне. Капусту свежую или квашеную нашинковать соломкой, тушить в казанке с маслом и пассерованным луком, периодически помешивая и подливая понемногу бульона. В конце тушения положить спассерованный на масле томат-пюре или очищенные от кожи и семян мелко нарезанные красные помидоры, соль, ксилит и довести до готовности. Отваренное мясо нарезать тонкими ломтиками, положить в тарелку, рядом положить тушеную капусту, полить сливочным маслом и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Норма продуктов на 1 порцию: 150 г говядины, 1/2 кочана капусты, 2 головки лука, 1 ст. ложка масла, 1 помидор, соль, зелень, 1 чайная ложка ксилита, 1/2 корня моркови и петрушки, 1 чайная ложка томата- пюре.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Камбалу разделать, промыть, разрезать на кусочки, положить в казанок, залить соусом, поместить в духовой шкаф и тушить полчаса. Готовую камбалу переложить в тарелку, залить соусом, в котором она тушилась, украсить дольками красного помидора, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Приготовление соуса. Лук репчатый или порей очистить, помыть, нашинковать тонко и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить томат-пюре, соль, лимонный сок, бульон, лавровый лист и дать прокипеть.
Норма продуктов на 1 порцию: 150 г камбалы, соль, зелень, 1 помидор.
Для соуса: 2 луковицы, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка томата-пасты. 3 ст. ложки бульона, 1 лавровый лист, соль, лимонный сок.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Филе рыбы положить на решетку сотейника и на пару довести до готовности. Овсяную крупу или хлопья

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...

Капусту (свежую или квашеную), и лук нашинковать соломкой, тушить на сливочном масле с бульоном. Яйцо взбить с молоком, мукой и солью, вылить на сковороду
,с растопленным сливочным маслом, поместить в горячий духовой шкаф. Готовый омлет переложить на тарелку, свернуть рулетом, рядом положить тушеную капусту, ломтики красного помидора, посыпать рубленой зеленью укропа, полить сливочным маслом.
Норма продуктов на 1 порцию: 2 яйца, 1 стакан нашинкованной капусты, 1 ст. ложка масла сливочного, 1 ст. ложка муки пшеничной, 3 ст. ложки молока, 2 луковицы, 1 помидор, соль, зелень.

(Рейтинг отсутствует)

 Loading ...